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南岸区食药监分局大力开展餐饮船舶食品安全督查

发布单位:区食药监分局 发布时间:2018年04月16日 浏览次数: [字体: ] [收藏] [打印文章]

餐饮船舶是因特殊的经营地址,其食品安全、水上安全和环境保护等工作,倍受党委政府及社会各界关注。为准确排查和消除餐饮船舶食品安全风险,坚决杜绝餐厨垃圾对水环境的污染,南岸区食药监分局紧紧围绕围绕区委区政府“三生三宜品质城市建设”的工作要求,立足本职,着眼国家环保基本国策,分局领导刘彬、陈建同志亲自带队,利用假日时间,组成2个督查组,与辖区监管所执法人员一道,深入16家餐饮船舶开展督查,通过抓重点,解难点,防险点,确保了餐饮船舶的食品安全落到实处,推动了餐饮船舶食品安全管理更加科学规范,其总的要求:一要以主体责任为重点。无论何进何地,从事何种业态的餐饮服务经营者,都必须以国家法律法规为准绳,以违法案件为警示,严肃态度,严格制度,严苛管理,以强有的责任担当,认真履职司责,切实做一个有道德、守品行、尽良知的经营主体。二要以过程管控为难点。建立食品安全管理电子或手工台账,加强索证索票和进货资质索取和食品添加剂管理,确保了食品能及时追溯。强化了从业人员、凉菜面点专间的管理。落实餐厨垃圾处置回收协议制度,现场规范了餐厨垃圾打包上岸处置记录,纠治了记录不准不实的问题。三要以面源污染为险点。督促了污水处理系统,始终保持良好的运行状态。前厅后厨区域内的天花板、墙壁、地面、消毒、保洁、库房、就餐等场所干净卫生,设施设备正常使用。餐厨垃圾、污水处理要求责任到人,实行定时扫,定时清,确保了餐厨垃圾处置流向明了,污水处理符合规定。

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