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南岸区食药监分局扎实开展高考考点学校食堂食品安全保障工作

发布单位:区食药监分局 发布时间:2018年06月11日 浏览次数: [字体: ] [收藏] [打印文章]

 

6月7日上午,为保障广大高考考生的食品安全,南岸区食药监分局深入贯彻上级要求,扎实开展了所有考点的学校食堂食品安全保障工作。

分局刘彬局长率执法人员到各个考点开展了食品安全检查工作。一是扎实检查餐饮具消毒情况。对学校食堂的餐饮具消毒情况进行了深入检查,重点检查了高考期间使用的餐饮具是否按规定消毒,有无消毒后再次污染的情况。二是扎实检查设施设备。重点检查了分餐间紫外线灭菌灯安装位置是否符合规范,有效灭菌光波是否照射操作台上。三是扎实检查操作规范。重点检查了从业人员是否持有效健康证明上岗,是否按照规定开展了从业人员晨检,员工是否严格按照规范佩戴洁净的帽子、手套、口罩;操作前是否进行了消毒。留样操作和记录是否规范完善。四是扎实检查食品原辅材料。对冷藏柜、库房、操作台等食品原辅材料是否存在索证索票不齐全、超过保质期、霉烂变质、感官异常及食品添加剂是否规范使用等问题进行了认真逐项检查。并就存在的问题责令学校进行整改。

刘彬局长指出:全区各高考供餐点必须坚持确保考生食品安全、切实维护社会稳定为目标,严把食品原辅材料、从业人员健康、加工过程卫生管理、严防食品交叉污染、餐饮具清洗消毒、应急处置六大关口,认真履行学校食品安全主体责任,用心用情做好高考期间食品安全保障,坚决杜绝任何食品安全问题发生。

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