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让南岸区网红景点的餐饮食品安全成为一张响当当的名片

发布单位:区食药监分局 发布时间:2018年08月03日 浏览次数: [字体: ] [收藏] [打印文章]

 

南岸区地处江南,洋人街、弹子石老街、长江索道、一棵树、南滨路和南山火锅美食一条街等知名景点,也是重庆市内外游客必来的网红之处。南岸区食药监分局着眼餐饮食品安全是旅游生活的基本保证,不仅带动旅游产业、促进餐饮行业发展,而且促进南岸区“三生三宜”品质城市建设这一根本要求,始终贯彻“四个最严”的总要求,深化观念,关口前移,严格监管,确保了餐饮食品安全可靠,为广大来渝游客 “吃得安心、饮得放心”的餐饮食品提供了良好的安全环境。

一是加强教育引导,深化思想认知。针对餐饮服务经营者知法不多、守法不实的问题,利用学习培训、行政许可、日常检查之机,深化餐饮食品安全的重大现实意义,注重引导餐饮食品经营者增强法律法规意识,时刻保持清醒头脑,保持高压态势,始终成为合法经营,尚德守法的模范执行者,以良好的餐饮服务信誉赢得消费者,尤其是广大旅游人员的良好口碑。

二是严格坚持标准,扎住行政许可关。坚持一把尺子亮长短,按照核查情况客观、真实、公平、公正的原则,对大中、小、中央厨房三类现场核查许可,区分不同内容,区分重点项目和一般项目,严格标准,不走过场,坚决杜绝软过关,切实把住行政许可第一道关口,为事中、事后的监督管理奠定了扎实的基础。

三是严格责任划分,压实监管责任关。把“一岗双责” 贯穿于各级执法人员日常监管的全过程,通过季度测评、年终考评、督查通报等机制,增强了对职责的敬畏,强化了责任担当,激发了在岗履职的动力,营造了“我的责任我负责,他的责任我有责”的浓厚氛围。同时,运用签订责任书、组织约谈、风险评定等机制,督促餐饮服务单位第一责任人的责任落实,严格执行法律法规和各项食品安全规章制度,依法查处各种违法违规案件,着力规范餐饮食品经营秩序,以自身的榜样力量引领全体从业人员尽心履职。

四是加大日常检查,及时防范未然。年初,依据分局的工作部署,拟制下发了餐饮监督管理计划,以景区景点为重点,以风险评定等级较高的为风险点,以抽样检测为杠杆,运用网格化管理,定时、定人、定岗、定责,加大日常检查力度,出具整改书35份,严肃纠治了一些单位不符合餐饮服务操作规程的做法。

五是严格抽样检测,适时可预可控。运用国家和市级抽样检测和快速检测点检测手段,针对一些重点区域、重点单位、重点项目,对米面及制品、肉制品、复合调味料、外卖派送、饮料等中的钾盐、亚硝酸盐、山梨酸、甜蜜素、过氧化值、罂粟碱等实施抽样1200批次,合格率99.8%。通过进行风险分析,开展风险研判,公示风险等级,整肃了餐饮服务单位,自觉接受社会监督,推动了餐饮经营秩序更加规范。

通过开展一系列的执法监管,提高了餐饮服务单位人员的思想认识,严格了餐饮操作规程,纯正了行业风气,使全区网红景点食品安全保障能力得到了明显提升。

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