首页 >部门动态>详细内容

部门动态

刘彬局长率队保障“中国重庆国际智能产业博览会”期间食品安全

发布单位:区食药监分局 发布时间:2018年08月27日 浏览次数: [字体: ] [收藏] [打印文章]

为做好 “中国重庆国际智能产业博览会” (简称“智博会”)期间食品安全保障工作,预防食品安全事故的发生,保障各与会人员的饮食安全,8月21日分局局长刘彬、副局长陈建率队对在“智博会”期间提供餐饮服务的企业进行了监督检查。

刘彬局长一行检查了锦禧大酒楼、德庄火锅两家餐饮服务企业,重点针对凉菜专间、人员管理、原辅料采购及使用、后厨环境卫生、食品交叉污染、餐饮具洗消保洁、废弃油脂及餐厨垃圾的处理等高风险环节进行了深入细致的检查,并针对发现的相关问题当场提出了整改意见。

刘彬局长在检查完毕后分别对锦禧大酒楼、德庄火锅提出了在“智博会”期间“十个必须”、 “七个保证”的工作要求。对锦禧大酒楼提出的10个 “必须”是:1、在“智博会”期间所有员工必须进行晨检,以防带病上岗;2、所使用的原辅料必须新鲜、无腐败变质;3、供应菜品的加工必须烧熟煮透;4、必须按照主办方提供的菜单供菜;5、餐饮具的洗消保洁必须达标;6、“智博会”期间的菜品必须留样;7、凉菜间必须做到“五专”;8、执法人员必须在场跟踪监督;9、饮用冰必须是冷开水或纯净水制作;10、直接使用的餐饮具必须是临餐前1小时上桌。对德庄火锅提出的7个保证是:1、保证不使用回收油;2、保证所使用火锅食材新鲜、无腐败变质;3、保证餐饮具的洗消保洁达标;4、保证直接使用的餐饮具临餐前1小时上桌;5、保证员工持健康证上岗;6、保证原辅料的采购做到索证索票;7、保证废弃油脂去向合法。

[添加收藏] [打印文章] [关闭窗口]
分享到: